千张结烧肉

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艾小草
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千张结烧肉的用料

五花肉 500g 千张结 150g
生姜 少许 大蒜 少许
八角 1个 干辣椒 4个
香叶 2片 料酒 20g
老抽 15g 冰糖 少许
清水 500ml

千张结烧肉的做法

千张结烧肉的做法图解1

步骤1

精选五花肉加料酒，生姜，冷水煮开待用
千张结烧肉的做法图解2

步骤2

准备开烧
千张结烧肉的做法图解3

步骤3

烧开后把多余水倒掉
千张结烧肉的做法图解4

步骤4

开始切五花肉 ，大小可以根据各人喜好来切。
千张结烧肉的做法图解5

步骤5

切完后的五花肉放一边待用
千张结烧肉的做法图解6

步骤6

准备用料 生姜，大蒜，干辣椒，香叶，八角，大葱。
千张结烧肉的做法图解7

步骤7

起锅放少许油，待油温上来调制小火，放入五花肉，炒制金黄。(注意炒过程中都用小火 防止油水飞溅)

步骤8

炒至金黄后加入少许冰糖 ，依旧小火炒。
千张结烧肉的做法图解9

步骤9

待冰糖溶化上色后加入刚刚备好的用料一起小火翻炒
千张结烧肉的做法图解10

步骤10

翻炒半分钟随后加入老抽，料酒，清水要加至盖过五花肉，大火烧开，转小火40分钟，期间开锅翻炒检查一下色泽。在收汁的过程中发现颜色略浅可以再加些许老抽和清水继续煮。
千张结烧肉的做法图解11

步骤11

随后加入千张结，再加入些许清水基本和肉平齐。大火烧开转小火煮30分钟。
千张结烧肉的做法图解12

步骤12

肉炖软烂 ，汁也收差不多翻炒一下让上色均匀，就可以准备关火起锅。
千张结烧肉的做法图解13

步骤13

起锅装盘
千张结烧肉的做法图解14

步骤14

千张结烧肉就完成啦！

千张结烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-13

©本菜谱的做法由 艾小草 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 香 下饭菜

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