黑椒牛排附各种注意细节
精品
首先要有块好牛排还有一定一定要现磨的黑胡椒,现磨的黑胡椒是有灵魂的真的真的不一样!最好用铸铁锅但是我家没有就用不粘锅了!我买的澳洲谷饲牛排味道很不错噢
黑椒牛排的做法
步骤1
牛排冷冻的话先放冷藏解冻再拿出来自然回温,千万不要洗也别捶打,这都会影响口感的,最好用厨房纸巾擦一下表面的血水直接煎。我买的是澳洲谷饲牛排,就是有点薄其他都还不错,看表面的雪花也不错不用放油也没问题!步骤2
锅要热几分钟,水一滴马上呲下蒸发掉就可以煎了,最好就是铸铁锅,高温可以保持更久,这样可以锁住肉汁不外流,我用的不粘锅,还是不够理想,那些不锈钢锅就算了很容易糊的!锅热后放牛排,再撒黑胡椒跟盐,我这个牛排很薄所以撒好就差不多可以翻面了,要是牛排薄来不及撒料你可以入锅前放盐跟黑胡椒马上煎,千万不要撒了放那里腌!会流失肉汁的!黑椒牛排的烹饪技巧
牛排不用用水洗!用厨房纸巾擦掉血水就可以了!不要捶打不要腌都会流失汁水!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-13
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