酒香糖醋带鱼

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糖醋味道的家常菜很能勾人胃口，所以今天想着做道糖醋带鱼，还加了酒去腥增香，番茄酱让颜色更红亮，真是让人食欲大增啊！绝对的下饭呢……

糖醋带鱼的用料

鲜带鱼 500g 白酒 1勺
糟卤 20ml 花椒 少许
八角 1个 葱姜蒜 适量
糖 10g 白醋 1勺
番茄酱 1勺 鸡蛋 1个
淀粉 10g

糖醋带鱼的做法

酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍10分钟。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

准备料汁；碗里放糖，糟卤，白醋调匀，再准备好葱姜蒜。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

放入煎好的带鱼段。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

开大火用料汁烹入。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解8

步骤8

不需要另加水了，炖煮收干水份即可。
酒香糖醋带鱼#我要上首页下饭家常菜#的做法图解9

步骤9

成菜色泽和味道都很好哦，很下饭的呦……

糖醋带鱼的烹饪技巧

糟卤和番茄酱里都有盐分，并且成菜以酸甜口味为主，就不需另外放盐了。如果习惯口味重的可自行添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 lingling玲食 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 煎 咸 主菜 午餐

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