全蛋海绵蛋糕(零基础,零失败)
这款蛋糕算是一个最基础的蛋糕了,组织密实,口感相比戚风更扎实些,用来做一些大型的裱花蛋糕,可以足够的支撑住奶油,奶油霜或翻糖的重量,做出来的蛋糕形状也会保持的时间更长一些。不像戚风容易开裂回缩,所以全蛋海绵蛋糕是更容易上手,成功率更高的一款蛋糕。
我家七岁半的儿子,前段时间学做戚风蛋糕,虽然他也不知道什么是戚风?因为我家没有分蛋器,一般都是我手用蛋壳来回倒两下,蛋就分好了,他一直就练不好这分蛋,所以只能让他做这一款蛋糕,因为全蛋省事啊,而且打蛋的时间比戚风还长一些,还能增加他玩打蛋器的时间,所以一来二去,这个海绵蛋糕成了他最拿手的蛋糕了,假期都是时不时的做一次,送给爷爷奶奶吃。弄的现在他爷爷到处和同事说他孙子会做蛋糕,哈哈,笑死我了。所以说这是一款七岁小孩都能做好的蛋糕,你还怕会做不好吗?
全蛋海绵蛋糕的做法
全蛋海绵蛋糕的烹饪技巧
海绵蛋糕只要是打蛋打充分,按步骤来做,特别容易成功,而且这款蛋糕,不会开裂,不会回缩。不会碰到戚风那些容易让人崩溃的问题,我觉着这个蛋糕有必要试试,能吃的出来小时候拿着鸡蛋面粉,让人家加工蛋糕的口感。奶油霜的做法我没有写专门的食谱,在我之前的一篇食谱(下午茶—夹心蛋黄派)上有详细的奶油霜的做法。时间允许的话我会抽时间再写一篇的。
备注一下,家里有孩子,控制了糖量,所以这个口感不是太甜,喜欢吃甜的可以再多加糖20克左右。此量是一个8寸烤盘,或两个六寸烤盘的量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-14
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