转换糖浆，广式月饼必备

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煜琪麻麻
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在新西兰定居后，买不到好的转换糖浆做月饼，所以，自己熬起来，放一段时间再做月饼更好。

转换糖浆的用料

柠檬 200g 白糖 1000g
水 360ml 白醋 60ml

转换糖浆的做法

转换糖浆，广式月饼必备的做法图解1

步骤1

柠檬洗干净，去头尾，切薄片，待用。
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解2

步骤2

接下来是煮，注意，全程不能搅拌，不能搅拌，不能搅拌，重要事情说三遍。 将水，白醋，白糖，加入锅里，中火，煮至糖完成融化。
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解3

步骤3

将柠檬片加入锅里一起煮开，转小火慢煮，不能有任何搅拌，我是开盖煮的。
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解4

步骤4

小火熬至琥珀色，就像蜂蜜的颜色，类似蜂蜜的浓度，关火待凉。
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解5

步骤5

过滤掉柠檬片及杂质
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解6

步骤6

装入干净的玻璃瓶，放一段时间做月饼更好吃，常温密封保存可以放一年。这也叫人造蜂蜜，可以做调味剂，或者代替蜂蜜使用。
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解7

步骤7

成品图
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解8

步骤8

成品图
转换糖浆，广式月饼必备的做法图解9

步骤9

成品图

转换糖浆的烹饪技巧

1,全程不能搅拌 2,一定要最小最小的火，慢慢熬，不然很容易过火，糊 遵守这些，不然容易失败噢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-14

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 甜 中式甜品 煮锅 下午茶

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