鸡汁蛏

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陈江鸟一
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鸡汁蛏的用料

蛏 300g 马蹄笋 200g
葱 姜
太太乐鲜鸡汁 适量 蒸鱼鼓油 少许
料酒 少许

鸡汁蛏的做法

鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

步骤1

备好材料：泥蛏、马蹄笋、姜葱
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

步骤2

将泥蛏洗干净用淡盐水浸泡半小时左右，这样可以让蛏体内的泥沙倾吐干净，浸泡好后再过水冲洗干净沉淀的沙质
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

步骤3

马蹄去壳后洗干净切除根老处，再切成细条
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

步骤4

放入锅中过水汆烫一下捞出，再用凉水过滤两遍后沥干水分备用
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

步骤5

浸泡好的蛏冷水下锅烧至开壳后马上关火捞出，入锅的水量和食材持平即可无需太多
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

步骤6

开壳后的蛏子将壳去除再过遍清水后沥干水分
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

步骤7

切好葱姜丝
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量的油倒入葱姜丝爆香
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解9

步骤9

倒入蛏子和笋丝翻炒
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解10

步骤10

加入少许蒸鱼鼓油和料酒翻炒片刻
鸡汁蛏#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解11

步骤11

最后淋上少许鲜鸡汁倒入葱叶翻炒均匀即可出锅

鸡汁蛏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 汆 炒 咸鲜 家常味

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