雪花小餐包

精品
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食材清单

高筋面粉 220g 低筋面粉 30g
牛奶 140g 蛋液 20g
2g 抹茶粉 3g
酵母 3g 45g
黄油 20g 蔓越莓 55g

烹饪步骤

雪花小餐包的做法图解1

步骤1

厨师机盆洗净,将除黄油和蔓越莓干以外的材料依次将液体粉类倒入盆内,盐和酵母必须分开放
雪花小餐包的做法图解2

步骤2

我用的是海氏的厨师机,先低速2分钟后转2档,转15分钟后加入软化的黄油,再2档8一10分钟
雪花小餐包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团轻轻拉出手套膜
雪花小餐包的做法图解4

步骤4

做好的面团盖上保鲜膜,室温发酵40分钟
雪花小餐包的做法图解5

步骤5

将发酵好的面团排气后,揉入蔓越莓干,平均分成5份,盖上保鲜膜静置15分钟
雪花小餐包的做法图解6

步骤6

将面团分别再次揉匀搓圆,放入学厨的加深披萨烤盘内
雪花小餐包的做法图解7

步骤7

放入烤箱,启动发酵功能45分钟,记得放上一碗热水哦!
雪花小餐包的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度,发酵好的小餐包表面均匀地筛上面粉
雪花小餐包的做法图解9

步骤9

用锋利的小刀切出雪花的纹理
雪花小餐包的做法图解10

步骤10

烤箱180度上下火中层15分钟左右
雪花小餐包的做法图解11

步骤11

新鲜出炉了……
雪花小餐包的做法图解12

步骤12

淡淡的绿色配上红红的蔓越莓......
雪花小餐包的做法图解13

步骤13

趁热来一个
雪花小餐包的做法图解14

步骤14

成品图

小贴士

因每个品牌的面粉吸水量不同,所以牛奶最好是慢慢添加进去哦!

创建时间:2016-08-15 19:29:47

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