杭椒小炒肉

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脍炙人口的一道下饭家常菜。

杭椒小炒肉的用料

五花肉 300g 新鲜青杭椒 2个
新鲜青杭椒 4个 大蒜 适量
生姜 适量 食用油 适量
盐 适量 料酒 适量
老抽 适量 生抽 适量
醋 适量 白糖 适量

杭椒小炒肉的做法

杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

五花肉洗净去皮切薄片，肥的和瘦的分开放。青红杭椒对半剖开去籽斜切长段，姜切细丝，蒜切片。
杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

锅烧热，放少许油，把肥肉放进去煸炒。
杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

中小火煸炒，直至肥油煸出，肉片边缘卷曲，颜色焦黄，扒到锅边（如果肥油太多，要倒出一部分，不然太油腻了），下姜蒜煸香。
杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

下瘦肉进去大火炒至变色捞出。
杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

锅内下青红椒翻炒，加少许料酒、老抽，适量盐，翻炒至椒丝变软。
杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

下入瘦肉片翻炒，加适量生抽、醋，些许白糖，洒少量清水，大火炒至汁稍干关火，洒或不洒少许味精都可。
杭椒小炒肉#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

肥肉焦香不腻，瘦肉嫩香不柴，杭椒鲜辣，此为下饭首选。

杭椒小炒肉的烹饪技巧

杭椒太辣，去籽加醋可以减轻辣度。不嗜辣者用普通青椒即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-15

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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