可乐鱼

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二哥喜欢吃红烧鱼，还得刺少。当弟弟的就得满足啊，这不大早去市场买了条鱼，做红烧鱼。绍酒是南方做红烧鱼的重要配料，另外再用可乐来调甜味。这大盘鱼，没多会儿，汤都没剩

可乐鱼的用料

罗非鱼 1条 腊肉肉干 各一段
花生 10颗 圣女果 8个
葱姜蒜 少量 红辣椒 2颗
黄酒 2勺 盐 适量
玉米淀粉 适量 老抽、生抽 适量

可乐鱼的做法

可乐鱼的做法图解1

步骤1

市场买的鱼，收拾完，鱼身开刀，全身抹盐
可乐鱼的做法图解2

步骤2

淀粉均匀撒在鱼身上，静置一段时间后，吸干水份
可乐鱼的做法图解3

步骤3

油锅6成热，煎鱼
可乐鱼的做法图解4

步骤4

两面煎，鱼肉变脆即可捞出
可乐鱼的做法图解5

步骤5

煎过的鱼，开花刀的口会变大，可以看到里头的肉变白了
可乐鱼的做法图解6

步骤6

葱姜蒜红辣椒和四个圣女果，切好；腌肉、肉干切小条
可乐鱼的做法图解7

步骤7

油热，辅料入锅，快速翻炒
可乐鱼的做法图解8

步骤8

下肉条
可乐鱼的做法图解9

步骤9

翻炒后，老抽生抽入锅，鱼入锅
可乐鱼的做法图解10

步骤10

重点来了，可乐倒入。再倒入黄酒，让水面与鱼平行
可乐鱼的做法图解11

步骤11

大火熬，身撒刀面压碎的花生，等着汁水沸腾
可乐鱼的做法图解12

步骤12

待收汁即可出锅啦，剩下的圣女果装盘，鱼盛出，浇汁。完美收官
可乐鱼的做法图解13

步骤13

成品秀一下，不吹牛皮，色香味俱全

可乐鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 暴叔Gill 编写，未经授权不得转载

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