酸辣粉

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我一直觉得酸辣粉是道很魔性的美食~~~ 它同泡面一样，只要旁边一个人在吃，不管你饿不饿，都忍不住咽口水~~恨不得也能吃上两口~~~ 尤其是在寝室里，教室里，办公室里~~“一开始一个人吃，后来大家一起吃”的连锁效应不要不要滴~~ 其实酸辣粉自己做也很方便的~~ 炸个花生，黄豆~~调份调料~~烫个粉条青菜~~~酸辣粉就完成啦~~ 而今天这道【酸辣粉】更为方便美味~~~ 用太太乐鲜鸡汁+煮粉条的汤水，也可媲美高汤哦~~

酸辣粉的用料

粉条 200g 花生 50g
黄豆 50g 青菜 1颗
香菜 1颗 小米辣 3个
老姜 1块 大蒜 3瓣
植物油 2大勺 油泼辣子 1大勺
藤椒油 3毫升 陈醋 5毫升
白糖 0.5g 生抽 5毫升
盐 1小勺 鲜鸡汁 5毫升

酸辣粉的做法

酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

步骤1

备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

步骤2

老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

步骤3

热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

步骤4

将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

步骤5

煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

步骤6

碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

步骤7

倒入煮粉条的汤汁；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

步骤8

放入炸好的花生、黄豆；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解9

步骤9

调入第4步调好的调料汁；
酸辣粉#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解10

步骤10

放入小米辣，香菜即可。

酸辣粉的烹饪技巧

1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久； 2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 辣 午餐 早餐 晚餐

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