水果辫子面包

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王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作方式 总重469克，每个160克，可做3个

水果辫子面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
砂糖 20克 水 120克
鸡蛋 20克 无盐奶油 20克
香橙果酱 30克 酵母 5克
盐 4克

水果辫子面包的做法

水果辫子面包的做法图解1

步骤1

将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。
水果辫子面包的做法图解2

步骤2

室温基本发酵45分钟左右。
水果辫子面包的做法图解3

步骤3

将面团分割成80克一个松弛20分钟。
水果辫子面包的做法图解4

步骤4

将面团搓成长条。
水果辫子面包的做法图解5

步骤5

将两个长条面团交叉十字。
水果辫子面包的做法图解6

步骤6

将两条面团朝两头交叉。（如图）
水果辫子面包的做法图解7

步骤7

编好将接口交叉接住。（如图）
水果辫子面包的做法图解8

步骤8

放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。
水果辫子面包的做法图解9

步骤9

发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。
水果辫子面包的做法图解10

步骤10

以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。

水果辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 王森世界名厨学院 编写，未经授权不得转载

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