蜜汁猪肉铺

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林诺熙
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自己做的猪肉铺，很香，做法也很简单，大家可以试一试，我今天做的是原味。配方表（...）里的材料都没有加。

蜜汁猪肉铺的用料

猪腿肉 500g 鱼露 15g
冰糖粉 40g 酒 5g
细盐 1茶匙 食用油 2茶匙
黑芝麻 适量 红曲粉（可不加） 1茶匙
鸡蛋（可不加） 1个 辣椒粉（按个人口味） 适量
花椒粉（个人口味加） 适量 黑椒粉（个人口味加） 适量
生抽或老抽 少许

蜜汁猪肉铺的做法

蜜汁猪肉铺的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎，加调料用筷子顺时针拌均匀。
蜜汁猪肉铺的做法图解2

步骤2

把搅拌好的肉馅铺在油纸上，再在上面盖一张油纸（肉在中间）用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼，大约3毫米厚度。放冷冻室1小时定型，（冷冻麻烦的话这步可以省略）把上层的油纸拿掉。在肉片上面刷一层蜂蜜，入烤箱，180度，中层，烤8分钟。
蜜汁猪肉铺的做法图解3

步骤3

第一个8分钟烤好，拿出烤盘，把肉片翻面，再刷一次蜂蜜，第二次放入烤箱烤8分钟。
蜜汁猪肉铺的做法图解4

步骤4

完成烤制，把周边不均匀的修理掉。
蜜汁猪肉铺的做法图解5

步骤5

切成小片
蜜汁猪肉铺的做法图解6

步骤6

切成小片
蜜汁猪肉铺的做法图解7

步骤7

有没有想吃的，赶紧自己动手做吧。

蜜汁猪肉铺的烹饪技巧

喜欢卖相好看的，可以加点红曲粉。没有糖粉的可以用细砂糖代替。咸甜度可以自己随意调节喔。家里没有油纸，可以换成锡纸，锡纸上要涂一层薄薄的油，防止烤好的肉片和锡纸粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-16

©本菜谱的做法由 林诺熙 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 澳门菜 烤 拌 香

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