口水流了一地的《口水鸡》
精品
口水鸡是川菜系的凉拌菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,鲜嫩的鸡肉块,蘸取麻辣香的红油作料,如果是冰点的话,那个爽!
我自己的做,不是很麻很辣,和我自己的口味有关,我不太爱吃麻辣的东西,所以并不是很麻辣。
口水鸡的做法
口水鸡的烹饪技巧
如果怕不入味的话,可以先提前一个晚上买回来,在鸡身上摸一层盐巴,放入冰箱腌制一个晚上,不过像我这样做,已经入味了。浇了凉拌汁后,放置10分钟就好了。
煮鸡的时候,我一般选择蒸。做葱油鸡我也是选择蒸。
我没放花椒,而是放花椒面,因为我不爱花椒粒。
如果喜欢吃甜点的加多点糖,想更酸加醋,想更辣就加辣椒,口味自己决定,重口难调。
红油,我一般都自己做,如果嫌麻烦的话,可以用现成的红油。
我一般会在凉拌汁加鸡汤,因为不会很油腻,我看过很多菜谱,都不加鸡汤或者凉白开,这个看个人喜欢吧,如果全部都是红油,估计会把我油腻s.
最后,别看材料很多,其实不复杂的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-08-17
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