青椒肉丝

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一坨肥肉
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米饭杀手！！做法简单的一道家常菜，味道还是挺不错的，重点是简单。超级喜欢吃。。

青椒肉丝的用料

瘦肉 500g 青椒 3个
郫县豆瓣 一大勺 盐 少许
白砂糖 一茶勺 淀粉 适量
味精 适量 油 适量
姜片 适量

青椒肉丝的做法

青椒肉丝的做法图解1

步骤1

瘦肉切丝，加入淀粉，盐和几片姜片腌制十分钟左右
青椒肉丝的做法图解2

步骤2

青椒切丝，准备好材料
青椒肉丝的做法图解3

步骤3

油入锅烧热，倒入腌好的瘦肉丝炒至七成熟，捞起，装入盘中
青椒肉丝的做法图解4

步骤4

油锅里加入糖，待糖基本融化，加入郫县豆瓣，翻炒
青椒肉丝的做法图解5

步骤5

佐料炒好后青椒入锅翻炒
青椒肉丝的做法图解6

步骤6

肉丝入锅加入少许味精，大火翻炒几下，立即装盘，别在锅里炒太久，不然肉丝会老
青椒肉丝的做法图解7

步骤7

完成！做好了，一定要趁热吃，凉了肉丝就老了。

青椒肉丝的烹饪技巧

腌肉时淀粉别放太多，切肉的时候别顺着纹路切，炒的时候注意火候，肉别在锅里炒太久。加糖是为了提色，不要放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 一坨肥肉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 炒锅 一人食

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