芝麻花生酥皮月饼(老口味)

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一直想做来着,没有时间,这个还是比较麻烦的,但是不难

芝麻花生酥皮月饼的用料

水油皮 普通面粉 150g
黄油(猪油) 65g 60g
30g 油酥
普通面粉(低粉) 120g 黄油(猪油) 60g
馅料 花生芝麻 150g
肥猪肉 半斤 红糖 60g
果脯 少许 鲜柠檬皮少许

芝麻花生酥皮月饼的做法

芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解1

步骤1

烤花生,十分钟,150度,自己掌握时间,烤箱温度不同。
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解2

步骤2

烤花生期间,炼猪油,肥猪肉切丁或者片,放进锅中,小火炼出猪油
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解3

步骤3

我用黄油揉的水油皮,把料放在里面揉成团,应该揉出薄膜,但是我没有。用保鲜膜包好
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解4

步骤4

揉好水油皮,脂渣也炸好了(好香啊,偷吃好几块),猪油也炼好了
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解5

步骤5

面粉,猪油,搅拌,揉成团
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解6

步骤6

花生烤好了,一边放凉,把芝麻烤一烤,一定要看火候。都放凉后,花生用保鲜袋装好,用擀面杖杆碎,加红糖,果脯丁,加上柠檬皮丁(解腻去味)最后加上脂渣,倒上猪油搅拌。其实应该加上炒熟的面粉,揉成团比较好,这是后来才知道的
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解7

步骤7

水油皮和油酥分别分成16个面团
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解8

步骤8

用水油皮把油酥团包起来,成团,擀面杖擀成牛舌状,从一边卷起来
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解9

步骤9

然后把卷好的再擀开,再卷起来,所有的同样卷好
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解10

步骤10

把卷好的用手按一按,擀成圆饼,开包
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解11

步骤11

啊~~~~好诱人啊,总之包起来就行,不是很好收口,我放的馅比较多
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解12

步骤12

全部包好,刷蛋黄液
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解13

步骤13

撒芝麻,黑白都行
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解14

步骤14

入烤箱,上170,下50,二十分钟,自己根据自家烤箱温度,后来我又烤了五分钟
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解15

步骤15

成品一出来,满屋香气~~~~
芝麻花生酥皮月饼(老口味)的做法图解16

步骤16

摆盘上桌~~晚上少吃哦 简直不敢相信,这竟然是我做的,唔哈哈哈

芝麻花生酥皮月饼的烹饪技巧

这个还是比较多油的,暂时没研究出少油版,但可以少吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-17 20:07:39

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