香脆豆豉剁椒 妈妈的味道

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沐沐汐
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小时候最爱吃妈妈做的豆豉剁椒～长大后自己做改良升级版。

豆豉剁椒的用料

红辣椒 2斤 大蒜子 一个
老姜 适量 豆豉 两勺
茶籽油 一勺

豆豉剁椒的做法

步骤1

辣椒去蒂、姜蒜去皮 洗净晾干

步骤2

豆豉洗净加一勺茶籽油隔水蒸十分钟～～香喷喷

步骤3

辣椒切一厘米左右，姜蒜切小丁……加两大勺盐拌匀

步骤4

蒸好的豆豉也倒入辣椒里拌匀后用密封的玻璃罐装起来，最后淋点凉白开在瓶口再铺薄薄一层盐。盖好、密封放入冰箱大概一星期之后就可以吃啦

豆豉剁椒的烹饪技巧

小诀窍是最后淋点凉白开，铺层盐再密封
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-17

©本菜谱的做法由 沐沐汐 编写，未经授权不得转载
分类： 湘菜 中国菜 拌 香 辣

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