香浓椰香葡萄干面包

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今天这个吐司也算我的无心之作，正好做椰奶冻剩下半盒椰浆，突发奇想觉得用浓郁的椰浆搭配上营养美味的葡萄干一定很棒。葡萄里含有矿物质、果糖以及多种维生素还含有多种人体所需的氨基酸，葡萄中的多量果酸有助于消化，能健脾和胃。葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。考虑到椰浆搭配牛奶更加完美，所以又添加了牛奶，果然揉好的面团非常柔软，在烤的时候满屋香甜的椰香味，出炉后赶紧拍照，真怕自己控制不住干掉它，那种迫不及待的感觉，吃货们一定能体会到，完工后立马一个人干掉大半个，呵呵~~~

葡萄干面包的用料

高粉 250g 奶粉 30g
椰浆 100ml 鸡蛋 1个
牛奶 40ml 细砂糖 30g
盐 3g 酵母 2.8g
黄油 30g 葡萄干 50g

葡萄干面包的做法

香浓椰香葡萄干面包的做法图解1

步骤1

后油法。将主料（除黄油）按照先液体后固体的顺序依次投入面包机桶内，酵母放入酵母盒（会自动投放）依次投入面包机桶内；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解2

步骤2

选择面包面团程序进行和面，揉至光滑扩展阶段，加入黄油；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解3

步骤3

继续揉到能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段），揉圆放至温暖处，进行一次发酵；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大，手指沾干粉插入面团后拔出，洞口无明细回缩也没有塌陷；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解5

步骤5

取出、排气、分割成3个面团盖上保鲜膜，松弛１５分钟；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解6

步骤6

取一面团，用手压扁后翻面，擀开长舌状，底部压薄，
香浓椰香葡萄干面包的做法图解7

步骤7

均匀撒上浸泡过的葡萄干，2边向中间折叠捏缝住；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解8

步骤8

顺势自上而下卷起，收口处捏缝合；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解9

步骤9

轻轻将整形好的面团放入吐司盒内；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱内进行二发，底部放一碗热水以增加湿度；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解11

步骤11

二发2.5倍大，表面涂上蛋液，撒点葡萄干；
香浓椰香葡萄干面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热，上火200°下火１8０°30分钟左右，中间把吐司盒转个方向再烤，上色后加盖锡纸。
香浓椰香葡萄干面包的做法图解13

步骤13

成品图
香浓椰香葡萄干面包的做法图解14

步骤14

切面图
香浓椰香葡萄干面包的做法图解15

步骤15

内部拉丝美图

葡萄干面包的烹饪技巧

1、葡萄干用朗姆酒浸泡过，吃起来会更加好吃； 2、一般保留10%左右的水量视面团实际情况而定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 凝视的瞬间 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 烤箱 奶香味 下午茶

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