红丝绒蛋糕卷

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僖儿2005
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红丝绒蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 40g
玉米油 30g 牛奶 35g
细砂糖 40g 红曲粉 5g
淡奶油 200g 细砂糖 20g

红丝绒蛋糕卷的做法

红丝绒蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄用打蛋器打匀后加入玉米油，再次拌匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低粉和红曲粉的混合物，＂Z＂字形拌至无干粉
红丝绒蛋糕卷的做法图解4

步骤4

拌成顺滑的蛋黄糊，放一边备用
红丝绒蛋糕卷的做法图解5

步骤5

将蛋清倒入干净无水无油的盆内，放入少许盐和2一3滴柠檬汁，分3次将砂糖倒入蛋清内，打发至提起打蛋器头有大的弯勾
红丝绒蛋糕卷的做法图解6

步骤6

先将1/3的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌均匀
红丝绒蛋糕卷的做法图解7

步骤7

再分成2次将蛋清和蛋黄糊混合均匀，倒入垫了油纸的28X28方形烤盘内，轻摔几下去气泡
红丝绒蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度上下火中层25分钟左右，出炉马上脱膜放凉
红丝绒蛋糕卷的做法图解9

步骤9

淡奶油加砂糖打发至八九成发，当蛋糕片降至手温时抺上淡奶油
红丝绒蛋糕卷的做法图解10

步骤10

借助擀面杖将蛋糕卷卷好，包上油纸放冰箱冷藏30分钟以上
红丝绒蛋糕卷的做法图解11

步骤11

切片……

红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-18

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 红丝绒 蛋糕 烘焙

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