当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#

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小时候家里不富裕,爸爸为了让我吃好点,经常晚上去抓田鸡,第二天一早爸爸提着一串田鸡回来,眼睛熬的通红,我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦,大了我生活好了,田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡,于是田鸡就变成了我心头的那一滴血,让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西,顺便去她附近的中国超市逛逛,竟然让我看到了活的田鸡,那个激动呀!买了四只,回来就开始想怎么做才好吃,看到冰箱里还有一盒豆腐想着麻婆豆腐可是极好的下饭菜,如果遇到了田鸡会怎么样?事实证明用洪荒之力来创作果然会有好成绩!味道绝对杠杠的!那个嫩滑感让人受不了!

食材清单

田鸡 250g 豆腐 150g
郫县豆瓣酱 30g 姜末 5g
蒜末(我用的泡蒜) 10g 葱花 10g
蛋清 半个 腌制淀粉 10g
胡椒粉 1g 腌制料酒 10ml
3g 辣椒粉 10g
料酒 5ml 生抽 5ml
勾芡淀粉 10g 花椒粉 2g
高汤 200ml

烹饪步骤

当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

天可怜见,我买到活的田鸡了,激动得小心脏受不了:),四只12刀,我分了二餐。
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步骤2

田鸡斩小块,用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
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步骤3

豆腐切2cm左右大小,姜、蒜切末,豆瓣酱剁细。
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步骤4

锅里烧开水,放入少许盐,放入豆腐焯一下捞出
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步骤5

再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水,大约一分钟就好了,捞出备用
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

锅里热油,放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

加入高汤,料酒、生抽
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步骤8

倒入豆腐和田鸡煮几分钟
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解9

步骤9

倒入淀粉勾芡,待汤汁略稠,二次勾芡,这样使芡汁慢慢变浓稠
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解10

步骤10

撒上葱花和花椒粉即可出锅。
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解11

步骤11

当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡,那是金风玉露一相逢便胜却人间无数!绝对让你三碗不下桌!
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡#我要上首页下饭家常菜#的做法图解12

步骤12

再来张特写,我的减肥计划呀(哭)

创建时间:2016-08-18 23:04:12

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