飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#

精品
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我喜欢吃内脂豆腐,特别嫩滑,但是如果炒的话是根本没法操作的,因为这东西一碰就碎,所以多用于做汤、做凉菜。 这道菜做好后,闻起来特别香,所以才叫做飘香豆腐!

食材清单

猪肉末 20g 内脂豆腐 200g
适量 适量
陴县豆瓣酱 适量 料酒 适量
生抽 适量 适量
适量 适量
高汤 适量 水淀粉 适量

烹饪步骤

飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解1

步骤1

将内脂豆腐小心从盒中取出,切成薄厚一致的片状。
飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解2

步骤2

将豆腐摆在盘中,上锅蒸2分钟。
飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解3

步骤3

锅中倒入油,放入陴县豆瓣酱翻炒。
飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解4

步骤4

炒出红油后,放入猪肉末,倒入料酒、生抽,同时放入葱、姜、蒜。
飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解5

步骤5

加入高汤炖煮2分钟。
飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解6

步骤6

最后用水淀粉勾芡。
飘香豆腐#我要上首页下饭家常菜#的做法图解7

步骤7

将锅中的酱汁倒在豆腐上。

小贴士

1.摆豆腐的时候要特别小心,拿起容易断,摆得密集些才会显得好看。 2.因为陴县豆瓣酱本身就咸,所以我就没放盐。 3.蒸完豆腐后,可能盘中会出水,记得要把这水倒掉,否则会稀释酱汁味道。 4.如果非常追求口感,建议用黄豆酱代替豆瓣酱。

创建时间:2016-08-19 01:08:37

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