菱角焖排骨

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小花Rita
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记得小时候，一到中秋前后，家里就会有带菱角的菜。看到菱角，必定会想起中秋，更会想起中秋跟家人团圆哦！

菱角焖排骨的用料

排骨 400g 菱角 200g
冰糖 10g 姜片 2片
桂皮 1根 八角 3粒
香叶 3片 料酒 2勺
广式柱候酱 1勺 油 适量

菱角焖排骨的做法

菱角焖排骨#回到家香味（粤）#的做法图解1

步骤1

热锅下油，放入姜片爆香后，放入排骨，翻炒至排骨变色，捞起备用。
菱角焖排骨#回到家香味（粤）#的做法图解2

步骤2

放入冰糖，炒至冰糖完全融化并出现焦糖的颜色后，把排骨回锅，快速翻炒均匀。
菱角焖排骨#回到家香味（粤）#的做法图解3

步骤3

加入除盐外的其他辅料和适量的水（水量刚好没过排骨即可），加盖焖煮15分钟。
菱角焖排骨#回到家香味（粤）#的做法图解4

步骤4

加入菱角，翻炒均匀后，继续焖煮5分钟。
菱角焖排骨#回到家香味（粤）#的做法图解5

步骤5

5、最后翻炒均匀，大火收汁即可。

菱角焖排骨的烹饪技巧

有朋友会担心菱角和猪肉相克的说法，但此说法只是从古方来说，在现代营养学里，并没有特别说到二者有不良反应。肠胃虚弱的朋友不建议多吃菱角。这道菱角焖排骨，正常人适量食用是不会有问题的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

©本菜谱的做法由 小花Rita 编写，未经授权不得转载
分类： 香 焖 炒 酱香味 家常味

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