自制冰激凌｜美食台

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今天，我们来做两种意式冰激凌——香草原味和无花果味，简单易学，吃起来香浓又馥郁；也可以选择其他时令水果，适量加入朗姆或波本来丰富口感。方法学会了，冰激凌再也不用买着吃了。

自制冰激凌的用料

淡奶油 500毫升 炼乳 350毫升
朗姆酒 30毫升 无花果果酱 150克
酒渍无花果 5个 香草荚 2根

自制冰激凌的做法

自制冰激凌｜美食台的做法图解1

步骤1

切开香草荚，刮出香草籽；
自制冰激凌｜美食台的做法图解2

步骤2

将香草籽放入淡奶油中，用手持搅拌器均匀划圈打发；
自制冰激凌｜美食台的做法图解3

步骤3

等奶油稍微变厚一些，加入炼乳和朗姆酒，继续搅打，直到6分打发，奶酱可以拉起小尖峰时，稍稍抹平表面，再放上香草荚；
自制冰激凌｜美食台的做法图解4

步骤4

覆上保鲜膜，冷冻4个小时，香草原味的gelato就做好了；
自制冰激凌｜美食台的做法图解5

步骤5

制作无花果味的Gelato：把提前用朗姆酒浸泡过的无花果干切成块；加入原味奶酱中，搅拌均匀；
自制冰激凌｜美食台的做法图解6

步骤6

覆上保鲜膜后冷冻1小时，待奶酱稍稍凝结；
自制冰激凌｜美食台的做法图解7

步骤7

加入新鲜无花果做的果酱，兜底搅拌，再几块酒浸过的无花果肉，放一支香草；
自制冰激凌｜美食台的做法图解8

步骤8

继续冷冻4个小时，就是风味清新的无花果口味gelato了。

自制冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-19

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