双色水果蛋糕杯

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柔蓝水晶

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很喜欢堡尔美克这个模具，可以让蛋糕更加多元化，使蛋糕变成可以吃的小杯子，里面可以填满自己喜欢的馅料。不过，迷你的杯子蛋糕确实适合女生来吃，对于大胃王可是吃起来不过瘾呢。好在现在有了加大版的堡尔美克模具，可以使成品体积变大，容量也大了，填入酸奶与水果，吃起来特别爽呢！简单几步，让面糊增加不同的颜色，可以使成品更特别，做法可是很简单哦。

双色水果蛋糕杯的用料

鸡蛋 4个	糖 100g
低粉 150g	牛奶 40g
黄油 40g	斑兰香精 1g

双色水果蛋糕杯的做法

步骤1

鸡蛋打散，加糖后持续打发。

步骤2

打发至体积膨大，蛋糊滴落后纹路不消失。

步骤3

筛入低粉，用手动打蛋器翻拌至大概无干粉。

步骤4

黄油用微波炉加热融化，与牛奶混合均匀。

步骤5

取一部分面糊，与黄油牛奶液混合，再倒入剩下的面糊中，混合均匀。

步骤6

从混合好的面糊中，取出一部分面糊，加入斑兰香精，使面糊变成绿色。

步骤7

模具做好防粘处理。将绿色面糊先倒入。

步骤8

再将原色面糊倒入，模具内有刻度显示，要倒在刻度上面一点。放入预热好的烤箱里，160度烤10分钟后，转为150度再烘烤20分钟。

双色水果蛋糕杯的烹饪技巧

1. 全蛋打发，如果没有高速打蛋器，就要在盆下垫个温水盆，水温在40左右可以回事打发效果。 2. 可以用手动打蛋器或者刮刀来翻拌面糊，但不能过于细致，否则消泡会很厉害。 3. 取一部分面糊先与黄油牛奶液混合，这样液体放入面糊中，不会因为液体的重量而导致消泡。 4. 将面糊倒入模具之前，模具要做好防粘处理，否则最后难以脱模。先在模具内部刷一层融化的黄油，倒入面粉后让模具上面粘满，再将多余的面粉倒出。 5. 面糊的量要把握好，倒的少了底部不能相连，倒的多了，在烘烤中容易超出模具，影响成品美观。 6. 要依据蛋糕的真实情况来判断是否需要降低温度，如果表面上色深或者有开裂现象，那一定要降低温度来烘烤。
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创建时间:2016-08-20

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分类：烘焙杯子蛋糕烤甜下午茶

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