泡澡娃娃蛋糕

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以前一直不敢做裱花蛋糕，总觉得裱花蛋糕特别难，但看到别人做的裱花蛋糕，又特别的羡慕，也希望自己能做得出来。 这款泡澡娃娃蛋糕，看似不简单，其实特别简单，非常适合不会裱花的人，因为主要装饰就是以拉线条为主，不需要裱花型，新手也可以做成功哦！

裱花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 低粉 80g
糖 50g 牛奶 80g
黄油 50g 淡奶油 400g
糖 35g 芒果 40g
金珠糖 适量 色素 几滴

裱花蛋糕的做法

泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解1

步骤1

5个蛋白，分三次加糖打发。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解2

步骤2

全程用一档打发，打到硬性发泡，打蛋头出现弯钩，打好的蛋白放冰箱冷藏。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解3

步骤3

将5个蛋黄与1个全蛋，用打过蛋白的电动打蛋器打匀。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解4

步骤4

分三次加入牛奶，每加入一次，用打蛋器打发几秒。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解5

步骤5

筛入低粉，搅打均匀。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解6

步骤6

黄油融化后，分次加入到面糊里，用刮刀拌匀。烤箱预热。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解7

步骤7

将蛋白与蛋黄混合均匀。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解8

步骤8

倒入戚风模具中，震出大气泡。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解9

步骤9

烤箱最底层放烤网，上面放置一个烤盘里面注入热水，再将烤盘放入，戚风模放在烤盘上，水浴法150度烘烤60分钟。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解10

步骤10

时间结束后，将蛋糕取出，静置放凉。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解11

步骤11

蛋糕放凉期间，淡奶油加糖打至五分发，倒出一部分加入红色素，再将两份奶油打至九分发。放入冰箱冷藏。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解12

步骤12

将冷却的蛋糕分成两片，第一片上面抹一层奶油，夹上芒果粒。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解13

步骤13

将顶层蛋糕片中间，用圆形切模抠掉，盖在芒果奶油夹馅上，压紧。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解14

步骤14

将娃娃填入洞中，蛋糕表面抹平奶油。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解15

步骤15

用蒙布朗花嘴挤出红色线条，中间用圆形花嘴挤上泡泡，最后撒上金珠糖做装饰。
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解16

步骤16

成品1
泡澡娃娃蛋糕#烘焙梦想家（华北）#的做法图解17

步骤17

成品2

裱花蛋糕的烹饪技巧

1. 此配方为8寸，是水浴法，所以蛋糕口感略带半蒸半烤，如果不喜欢，可以不加热水烘烤。 2. 想要面糊更细腻，最好将面糊过筛一次，再与蛋白混合。 3. 淡奶油经过冷藏后，裱花更有立体感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-20

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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