粉蒸肉

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这道菜过年的时候家家户户都有的一道菜，先把肉腌制入味，沾上一层面糊，再裹上一层干粉，放入蒸锅蒸至透明，口口香，肥而不腻

粉蒸肉的用料

五花肉 250克 红薯粉(面糊) 100克
红薯粉(裹粉) 120克 水 90克
姜 10克 盐 3克
酱油 10克 五香粉 3克
料酒 10克

粉蒸肉的做法

粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解1

步骤1

准备好食材
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解2

步骤2

把五花肉生姜切成片，加入盐，酱油，五香粉，抓匀腌制一个小时
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解3

步骤3

红薯粉过筛一遍。细的粉拿来做裹粉，颗粒状的，拿来做面糊。
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解4

步骤4

100克的红薯粉中加入90克的清水，搅拌均匀，筷子提起来成流水状
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解5

步骤5

把腌好的五花肉放入面糊中滚一圈
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解6

步骤6

沾好面糊的肉放入干粉中，让肉均匀的裹上一层干粉
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解7

步骤7

依次全部做好，放入蒸锅，蒸锅记得抹油啊。(家里蒸锅里都铺上一层新鲜的菜叶子，蒸起来带着菜的香味)
粉蒸肉#回到家乡味(赣)#的做法图解8

步骤8

大火烧开，转中火蒸至透明，表皮无干粉，约35分钟。

粉蒸肉的烹饪技巧

蒸锅里的水要一次加足
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-21

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分类： 香 家常味 荤菜 蒸锅 午餐

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