自制剁椒
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每年到了红辣椒上市的季节都会去买一些回来做剁椒,10块钱就能买好多,剁椒做好之后可以蒸鱼,蒸豆腐,蒸茄子,炒菜也是很好的配料,喜欢的还可以加馍来吃,总之每年都不会错过做剁椒,做好之后还可以拿来送给朋友。这个方法也很简单,没有什么技术难度,就是切辣子比较刺激,如果可以的话用绞肉机或者别的机器将辣子打碎也可以,但是手工的口感会好一些,我是辣的不行所以辣子切的也比较大,但总体不影响剁椒最后的味道。
自制剁椒的做法
自制剁椒的烹饪技巧
1.制作过程中,一切器皿都不能沾水沾油。2.白糖是用来中和味道的,白酒也是最后封口用的,根据个人口味添加。3.做好的剁椒可以放在冰箱储藏,也可以放在常温下储藏,可以放置一年都没有问题,但还是尽快食用口感最好,吃的时候筷子也不要沾油。
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创建时间:2016-08-21
©本菜谱的做法由 小小玉胖不怕 编写,未经授权不得转载
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