湖南风味剁椒鱼头

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剁椒鱼头是很多湖南吃货的真爱，但是大家都觉得这是一道大菜，很难做。丹爷告诉你，要相信 你自己，看似很复杂的菜其实真的很简单。

剁椒鱼头的用料

熊鱼头 一个 油 适量
剁辣椒 适量 盐 适量
葱姜蒜头 适量

剁椒鱼头的做法

湖南风味剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

原料准备
湖南风味剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

2 鱼头洗净，要用盐和生抽，用手抹匀，给鱼头做个按摩，更入味，腌制10分钟。
湖南风味剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

准备辣椒酱
湖南风味剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

丹爷茶油原味辣酱加入大蒜，生抽，拌匀
湖南风味剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

葱姜摆盘底
湖南风味剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

鱼头摆好盘，均匀涂抹辣酱
湖南风味剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

等蒸锅上汽，放入其中蒸12-15分钟。
湖南风味剁椒鱼头的做法图解8

步骤8

出锅，撒上葱花
湖南风味剁椒鱼头的做法图解9

步骤9

烧热油淋在蒸好的鱼头上
湖南风味剁椒鱼头的做法图解10

步骤10

香辣的剁椒蒸鱼头新鲜出炉。

剁椒鱼头的烹饪技巧

1鱼头选用新鲜的雄鱼头，提前腌制 2选用丹爷茶油原味剁辣椒，茶油本身就有去腥增香的效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-22

©本菜谱的做法由 阿辣 编写，未经授权不得转载

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