14红极一时的丝绒蛋糕

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丝绒蛋糕的用料

黄油(1) 90g 糖 202g
色拉油 41g 蛋黄 3个
蛋清 2个 牛奶 135g
柠檬汁 7.5g 低筋面粉 180g
红曲粉 18g 苏打 2.4g
盐 0.75g 奶油奶酪 100g
黄油(2) 40g 糖粉 30g
淡奶油 150g 杏酱 10g
食用银珠 若干

丝绒蛋糕的做法

14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋糕坯： 黄油(1)与糖充分拌匀加入色拉油打发，分次加入鸡蛋；
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋糕坯： 加入粉类（面粉、红曲粉、苏打、盐、混合过筛）拌匀；
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕坯： 分次加入牛奶和柠檬汁搅拌至面糊光亮，入模；
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋糕坯： 烘烤：170℃ 40-45分钟， 出炉后倒置3-5分钟后脱模，放凉；
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕坯： 从蛋糕坯底部横切下一层，掰碎，用120 ℃烘烤30分钟，放凉备用。
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

奶酪酱： 奶油奶酪、黄油(2)、糖打发，加入打发的淡奶油搅匀；
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕坯横切三层，中间挤上奶酪酱；
14红极一时的丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕顶部和四周刷上杏酱，再将烤好的蛋糕碎覆盖，加上银珠装饰。

丝绒蛋糕的烹饪技巧

制作蛋糕坯牛奶尽量选择室温，不要用太冰的牛奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 怪厨房咯 编写，未经授权不得转载

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