梅菜扣肉

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我们刚自己独立做饭的时候，有一天问先生最想吃什么菜，他说梅干菜扣肉，于是准备好材料就在一个周末做了出来。恰好朋友前来做客，吃了这道菜后，一时间在朋友圈中传为美谈。

梅菜扣肉的用料

五花肉10cm*10cm 3块 梅干菜 100g
食用油 生抽
老抽 料酒
砂糖 葱姜
八角

梅菜扣肉的做法

步骤1

梅干菜提前泡6小时并切碎

步骤2

五花肉方块凉水入锅，加入两个姜片和料酒，大火烧开煮15分钟，用筷子能扎透

步骤3

取一小碗，把生抽，老抽，料酒和糖调成酱料汁

步骤4

肉块取出来热水洗干净，然后用厨房纸擦干，把调好的酱料汁刷在肉的表面，尽量多刷，刷好后静置15分钟

步骤5

锅里倒入食用油加热，把刷过酱汁的肉肉皮朝下，入锅炸至肉皮起泡即可取出
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

取一块肉，切成0.3cm左右的薄片，肉皮一面朝下紧挨着码在碗里，上面加一颗八角，再码上梅干菜
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

三碗制作完毕后把剩余的酱料汁均匀的浇到碗里
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

放在蒸锅上蒸1.5小时左右，出锅倒扣在盘子上即可享用。

梅菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-23

©本菜谱的做法由 烘吉宜食 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 中国菜 煮 蒸 咸

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