西红柿鸡蛋疙瘩汤～不想吃饭时的美味选择

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疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。而且疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中，因此营养价值较高。秋天给家人养胃暖心，来碗疙瘩汤幸福爆表了！家里的主厨最伤脑筋的是，如何顾及到一屋老小的口胃和消化能力。西红柿鸡蛋疙瘩汤，快速搞定全家人人都满意的一餐。这碗西红柿鸡蛋疙瘩汤酸挑可口，颜色鲜艳，容易消化，小朋友和老人都爱吃。而且制作简单，有时来不及做饭，就自制一锅美味的家常疙瘩汤吧！

西红柿鸡蛋疙瘩汤的用料

鸡蛋 2个	西红柿 2个
面粉 60g	盐
胡椒粉 2小勺	香油
葱适量	白糖少量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

步骤1

准备好材料，西红柿顶部切十字花刀，放入锅中加适量水烧开，取出剥去皮切成小丁即可

步骤2

面粉中放入少许盐搅拌均匀，鸡蛋打散后，取一个鸡蛋三分之一的蛋液，用于做面疙瘩，蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒

步骤3

锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

步骤4

倒入两碗清水，大火煮开，转中火煮几分钟，加盐调味

步骤5

用筷子将面疙瘩一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散，等感觉锅中有些稠度就可以了，保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开

步骤6

撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅时撒些葱花，盛到碗中，是不是看上去很诱人呢

步骤7

成品图～

步骤8

成品图～

西红柿鸡蛋疙瘩汤的烹饪技巧

1.炒西红柿喜欢大火，大火能快速炒出西红柿的汤汁 2.一点点的加入面疙瘩，如果一股脑全导进去会粘成一锅粥的 3.做面疙瘩的时候一定要顺时针或者逆时针一个方向搅拌 4.做面疙瘩时加点蛋液可以让面疙瘩吃起来更有筋道的口感，不至于让疙瘩汤粘成一锅粥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

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分类：一家三口午餐锅具炒锅热菜

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