三杯鸡

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康妮陈

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九阳铁釜电饭煲外表时尚，功能强大，IH电磁与铁天然反应，能使得电饭煲底部和侧部温度均匀，而它的创新全沸腾设计，回旋沸腾环，能使得电饭煲里的食物充分沸腾，我就尝试一下用铁釜电饭煲做焖炖菜效果，从这道【三杯鸡】以后要做盐焗鸡我可以放心地交给九阳铁釜电饭煲了。三杯鸡有很多版本，我听过一个故事三杯鸡与民族英雄文天祥有关，因他烹制的三杯鸡不用放水，用一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，由此命名为“三杯鸡”。著名的还有台湾版的三杯鸡，台式三杯鸡有一个必须的食材：九层塔，九层塔也就是罗勒叶，一种香料。我还看过一本菜谱介绍客家三杯鸡。我做的三杯鸡用了米酒、红烧酱油、砂糖，不是1:1:1，我不是正宗的三杯鸡，在电饭煲焖煮的过程中，父母坐在沙发闻到香味不停问：“怎么做的？很香。什么时候做好？肚子饿了。”老人们像馋嘴的小孩子。

三杯鸡的用料

鸡 600克	姜 30克
葱 2根	砂糖 30克
米酒 50毫升	红烧酱油 40毫升

三杯鸡的做法

步骤1

准备材料：鸡、米酒、红烧酱油、姜葱和砂糖

步骤2

把姜片放在电饭煲底部

步骤3

放入鸡和葱，倒入米酒

步骤4

加入红烧酱油

步骤5

再加入砂糖

步骤6

把所有调料混合，盖上电饭煲的盖子，按下电饭煲“精煮饭”功能键

步骤7

在烹制过程中，要翻面，一方面以便入味，还能让两面都上色均匀

步骤8

电饭煲工作完毕，打开放凉再斩件

步骤9

撰写制作步骤

三杯鸡的烹饪技巧

1 我是为了拍照让大家看清楚，我放了那些调料，家庭制作把红烧酱油、米酒和砂糖拌匀，淋到鸡上面。 2 我个人认为这道鸡虽然制作简单，但因为米酒、糖和酱油共同作用，在电饭煲这个封闭的烹制工具中得到充分混合，电饭煲是介于煮锅和压力锅的，我挺喜欢用电饭煲制作美食。 3 红烧酱油在超市可以购买到，如果没有红烧酱油可以放生抽和老抽，生抽鲜甜，老抽上色 4 如果没有图里的电饭煲，可以用一般的电饭煲煮饭功能键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-24

©本菜谱的做法由康妮陈编写，未经授权不得转载

分类：焖腌家常菜中国菜酱香味

康妮陈

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