蔓越莓饼干

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蔓越莓饼干是每一个踏上烘焙路的新手都会做的饼干，零失误，新手做出来会非常有成就感，我特别喜欢这酸酸甜甜的口感，这款饼干不管是大人孩子都会喜欢吃的，口感特别好，虽说成功率很高，但在烘焙过程中温度与时间的掌控是值得注意的，有可能玩着手机，多那么两三分钟，瞬间变成黑炭。

蔓越莓饼干的用料

低筋面粉 160克 黄油 100克
淡奶油 15克 糖粉 50克
香草精 几滴 蔓越莓 40克

蔓越莓饼干的做法

蔓越莓饼干的做法图解1

步骤1

准备材料，蔓越莓切小碎粒
蔓越莓饼干的做法图解2

步骤2

将黄油进行室温软化后，分三次加入糖粉，打发，打发至黄油体积膨大，有清晰纹路，最后一次滴几滴香草精。
蔓越莓饼干的做法图解3

步骤3

加入淡奶油继续打发。
蔓越莓饼干的做法图解4

步骤4

筛入低粉翻拌均匀，无干粉即可。
蔓越莓饼干的做法图解5

步骤5

倒入蔓越莓颗粒，继续翻拌。
蔓越莓饼干的做法图解6

步骤6

准备一张油纸，把饼干糊放到油纸上，进行整理，方形圆形可根据个人喜欢，放入冰箱冷冻3小时以上。
蔓越莓饼干的做法图解7

步骤7

将冷冻好的饼干糊，切成0.7cm左右的厚片，放入预热好的烤箱，170度，18分钟左右即可，饼干表面金黄即可取出，时间需要根据个人烤箱脾气调整。
蔓越莓饼干的做法图解8

步骤8

饼干烤好后，放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存。
蔓越莓饼干的做法图解9

步骤9

美味呈现。

蔓越莓饼干的烹饪技巧

1.蔓越莓切小颗粒，太大的切块时容易切烂。 2.黄油的打发状态关系到饼干的酥性。 3.冷冻过的饼干糊，回一下温再切。 4.每一台烤箱的温度不一样，请根据自家的脾气调整时间与温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 甜 香酥味 下午茶 烤

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