药膳爽口葱油鸡

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大轩轩妈
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葱油鸡的用料

三黄鸡 一只 葱姜 适量
香葱 10g 黄栀子（我的都是比米粒还小的碎的，要是能买到整的放一朵就可以了） 20颗
花雕酒 2勺 盐 一勺
鸡汁 一勺 鸡粉 一勺尖
植物油 20g

葱油鸡的做法

药膳爽口葱油鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡去毛清理干净内脏
药膳爽口葱油鸡的做法图解2

步骤2

把鸡爪子，鸡脖和鸡头切下来，身子平均分隔为两半（炖半只，原香的半只）
药膳爽口葱油鸡的做法图解3

步骤3

适量水（没过鸡即可）放入4片姜片，适量葱段，20粒黄栀子（药店可以买到），烧开后，放入半勺盐,一勺鸡汁，2勺花雕酒
药膳爽口葱油鸡的做法图解4

步骤4

放完调料烧开后，放入半只鸡，转小火，煮7分钟，焖40分钟
药膳爽口葱油鸡的做法图解5

步骤5

捞出后，在冰水里浸泡5分钟
药膳爽口葱油鸡的做法图解6

步骤6

香葱切成沫
药膳爽口葱油鸡的做法图解7

步骤7

少量油烧热后，放入三分之二香葱沫，炸成葱油，放凉备用
药膳爽口葱油鸡的做法图解8

步骤8

捞出鸡，擦干水份，斩成块
药膳爽口葱油鸡的做法图解9

步骤9

碗汁：一汤勺鸡汤，适量盐，一勺尖鸡粉，混合均匀；把鸡块摆放在盘中，倒入碗汁，撒上剩下的香葱沫，再撒上葱油。

葱油鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

©本菜谱的做法由 大轩轩妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 焖 粤菜 中国菜

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