酥香难住嘴的人气零食酥脆的小馒头

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有烤箱不来点烘培好像说不过去。做个简单的让我也陷入这甜蜜的漩涡吧；不至于拿着烤箱当摆设。呵呵~ 拥有烤箱的历史确实不短，最原始的一台是N年以前，商场圣诞狂欢时的战利品。至今觉得很对不起这台烤箱，近十年之久，只用它烤了一次红薯和一次小鱼。第二台烤箱是直奔商场买了就走。机械式的很难精确温度，更不带发酵功能且受热不均匀，每次预热上管的温度和下管的温度差太多了，那温度叫一个不准啊，只能调节到大概温度，经常要使用烤箱温度计来重新调节。一不小心就悲剧的节奏~好了不谈心碎事。开始做吧~ 今天用ACA烤仆小智做个小馒头哄孩子。还好妞每次真的非常捧场，都会说好吃，好脾气的孩子！小馒头已经是旺仔代名词了。只要提到小馒头，耳边就会萦绕那句经典的广告词。在中国的知名度高到牙牙学语的宝宝都会哼唱广告词。可见这个市场营销的成功。这是小孩子很喜欢的零食，妞这么大了，有时也会买上一袋解解馋。买起来的确很方便，可是自己制作更有一番风味了。由摩西膳坊GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创；内容仅供参考，纯属个人爱好，非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

小馒头的用料

马铃薯淀粉 40g	无盐黄油 80g
低筋面粉 90g	细砂糖 35克
奶粉 15克	无铝泡打粉 2克
鸡蛋黄 2个	蜂蜜适量

小馒头的做法

步骤1

准备2个鸡蛋黄，打进碗里，黄油软化加入细砂糖，用打蛋器打发。

步骤2

准备马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉。所有材料混合一起过筛入大碗里。

步骤3

筛入搅拌好的黄油蛋黄糊中。

步骤4

刚开始用手捏面团还比较松散，揉一会儿就能成团。揉的过程中觉得太干，可以再放鸡蛋如果面团太黏软，也可以加一些马铃薯淀粉揉匀。

步骤5

面团揉好后，用擀面杖擀成大于0.5CM的面片。

步骤6

砧板撒入马铃薯淀粉防粘，先将面片切成长条，再将长条切成小丁。

步骤7

把切好的小丁放在砧板上搓成如同豌豆一般的小圆球备用。

步骤8

可以烤盘刷上一层蜂蜜。这是孩子要求的，可以忽略不计。烤盘有不粘涂层，可以不铺油纸或油布。

步骤9

我用的不沾烤盘，配方里加了黄油完全不沾，小馒头烤完轻松一倒全下来了。根本不用垫油纸。小馒头注意留空隙，哈哈，赶时间摆放的不整齐。进入烤箱之前，表面喷一层水雾。

步骤10

把小馒头随意的摆在烤盘上留出一定空隙，不要太过拥挤。放入预热好175℃的烤箱，中层上下火，烤10分钟左右，不同烤箱的温度有自己的脾气，第一盘我没有守在旁边，结果开裂烤糊了。这一次我在出炉前的几分钟就守在烤箱旁，当小馒头表面呈现金黄色时，就可以出炉了。小馒头刚出炉发软是正常的，冷却后就会变得酥脆了。

小馒头的烹饪技巧

摩西膳坊GODOFMERCY小贴士： 1.小馒头加入了泡打粉才会有酥脆的口感。选择健康的无铝泡打粉。 2.小馒头不要做得太大，这个配方可以做两百多个小馒头呢~ 3.小馒头揉搓的小就不容易开裂，大小就参考市销的旺仔小馒头。 4.入烤箱前，一定要表面喷一层水，这样也能防止开裂。 5.最好选择马铃薯淀粉，其它的淀粉没有马铃薯淀粉的酥脆口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-26

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