四寸抹茶戚风蛋糕

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“这款蛋糕用到的是学厨的四寸加高戚风模。模具很好用，用来做一人食的蛋糕在适合不过了。”

抹茶戚风蛋糕的用料

鸡蛋3个 玉米淀粉5克
细砂糖60克、 青岚抹茶粉8克
低粉68克、 牛奶45克
玉米油30克

抹茶戚风蛋糕的做法

四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分开后，将蛋黄、玉米油、牛奶一起倒入到盆子中，然后在将低粉和抹茶粉也过筛到盆子里
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先用刮刀适当的拌一下，然后在用电动打蛋器 低速打个十几秒即可
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

接下来我们打发蛋白，细砂糖分三次加入，最后一次加入的时候 与玉米淀粉一起倒入。
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发到干性发泡即可，即图中 打蛋头上的蛋白呈现直立的小尖角即可
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先用刮刀取一部分蛋白与抹茶面糊混合，要用翻拌的手法，切记不能画圈圈，因为画圈圈会使蛋白霜消泡的
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

混合好后，在将整个抹茶面糊 倒入到蛋白霜盆子里，同样以翻拌的手法 混合均匀（烤箱预热160度）
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将混合的抹茶蛋糕糊倒入到学厨的4寸戚风模具中，此配方刚好可以做两个四寸戚风蛋糕、倒入到模具中之后 将模具在台面上轻震几下，震出里面的大气泡
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

送入烤箱的中下层。上火150度 下火145度 烘烤40——45分钟。此温度仅供参考，具体温度请根据自家烤箱来定，因为毕竟每家烤箱的温差都不一样
四寸抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

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