杏仁酥

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超好吃的杏仁酥，个人感觉比桃酥要好吃。小提示：杏仁片建议弄碎一点 揉进面团里，要不然整片揉进去 会很容易掉出来。

杏仁酥的用料

黑芝麻 少许 鸡蛋55克、
泡打粉3克 糖粉75克、
玉米油120克、 杏仁片50克
高粉125克 低粉125克

杏仁酥的做法

杏仁酥 的做法图解1

步骤1

将玉米油和鸡蛋放入盆子中
杏仁酥 的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，但不要搅拌过头
杏仁酥 的做法图解3

步骤3

放入糖粉 搅拌均匀
杏仁酥 的做法图解4

步骤4

将泡打粉、高筋面粉、低筋面粉过筛到盆子里。
杏仁酥 的做法图解5

步骤5

用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片
杏仁酥 的做法图解6

步骤6

用手抓捏成团看不见干粉即可，不要使劲的揉面。然后送入冰箱冷藏25分钟
杏仁酥 的做法图解7

步骤7

冷藏好的面团取出，将面团以18克为一个小剂子，轻轻揉圆 然后在沾点黑芝麻在面团表面。
杏仁酥 的做法图解8

步骤8

把面团放入烤盘，用手掌 掌根部位对着面团轻轻压下去，使面团形成自然的裂痕。（烤箱预热177度）此次我用到的烤盘是学厨的无边烤盘，非常好用的一款烤盘，表面是不沾处理，所以不需要垫油纸。
杏仁酥 的做法图解9

步骤9

最后送入烤箱中层，上管177度，下管171度，烤23分钟。（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）
杏仁酥 的做法图解10

步骤10

杏仁酥 的做法图解11

步骤11

杏仁酥 的做法图解12

步骤12

杏仁酥 的做法图解13

步骤13

杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-27

©本菜谱的做法由 小猴子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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