蛋黄酥的做法
步骤1
先将红豆放入电压锅中煮熟透,电压锅煮出来的红豆这个时候就已经有一定的水分。将放凉的红豆放入破壁机打成红豆泥。如果家里没有破壁机可以选用料理机也可以。(这里教给大家一个方法。如果家里没有破壁机或者料理机,可以将煮熟透的红豆放入保鲜袋,密封好,用擀面杖将红豆擀成红豆泥也是可以的,大家可以实践一下。)步骤2
将打好的红豆泥倒入面包机,加入玉米油,红糖。启动果酱功能。(如果没有面包机可以用不粘锅做豆沙馅儿,也是可以的。在不粘锅里加入玉米油,然后加入豆沙红糖间断性的翻红豆沙。不粘锅做红豆沙一定要小火。)蛋黄酥的烹饪技巧
温馨提示:蛋黄酥冷却之后一定要密封保存。如果想切开的话,记得冷却后再切。不然皮会粘,不美观。 配方中的猪油可以换成同等量的玉米油,橄榄油或者黄油。;猪油一般起酥效果比较明显,但是猪油的话建议自己家里做,卫生健康一些。做蛋黄酥的豆沙馅儿自己做可以根据喜欢甜度的来增减红糖的量。 处理咸鸭蛋腥味的小妙招:提前用食用油泡几个小时。或者在烘烤蛋黄的时候喷一点高度酒在蛋黄上,注意是一点哦。 豆沙的做法:红豆提前一晚上泡好,第二天煮熟。放凉后放入破壁机打成豆沙泥。然后放入面包桶,加入适量的玉米油和红糖。手机wifi启动果酱功能就可以了。健康好吃的豆沙只要有面包机就可以轻松制作啦。 猪油的做法:在菜市场买新鲜的猪板油,切成大小合适的块放入面包桶手机wifi启动烘烤功能30分钟,直至猪板油熬干出油。
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创建时间:2016-08-28
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