当小排汤焖烧凉薯葛根

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凉薯、葛根，都是土里的宝。提倡膳食平衡，每天都要吃100g薯。凉薯和葛根都是很好的选择。

小排汤焖烧凉薯葛根的用料

小排 炒排 400g 冷水 2锅
料酒 20ml+20ml 姜片 12片
凉薯 1个 葛根 1根
盐 2小匙 鸡精 1/2小匙
枸杞 少许 葱花 适量
米醋 1小匙

小排汤焖烧凉薯葛根的做法

当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解1

步骤1

【处理食材】小排洗净，放入一锅冷水里，开大火，放入姜片、料酒去腥，焯水。焯好的小排，如图，沥干。
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解2

步骤2

另准备一个汤锅。大火，烧一锅热水，放入姜片，沸腾后，放入小排，加料酒，加一点点醋（激发出骨头内的钙质）。沸腾3分钟，转小火煲1小时。
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解3

步骤3

【准备食材】凉薯和葛根。
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解4

步骤4

洗净，去皮，如图所示。葛根容易氧化，要浸没在水里，隔绝空气。
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解5

步骤5

凉薯切块
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解6

步骤6

葛根切片
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解7

步骤7

开大火，把凉薯和葛根放入煲了1小时的排骨汤内。排骨汤中间不要开盖，一直盖盖炖。这个步骤也可以，把滚烫的排骨汤放入膳魔师焖烧杯，把凉薯和葛根放进去，焖熟。
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解8

步骤8

调味：盐一点点、鸡精一点点。撒上枸杞和葱花，出炉啦。
当小排汤焖烧凉薯葛根#膳魔师·妈妈的一粥一汤#的做法图解9

步骤9

葛根吃起来粉粉的，像芋头。凉薯吃起来像白萝卜，没有萝卜味。一道滋补靓汤。

小排汤焖烧凉薯葛根的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香 爽口 一家三口

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