英氏布鲁姆面包

精品
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经典的英式布鲁姆面包,不用其他修饰,他就是这么有品味

英氏布鲁姆面包的用料

高筋面粉 400g 10g
酵母粉 7g

英氏布鲁姆面包的做法

英氏布鲁姆面包的做法图解1

步骤1

高筋面粉400g.酵母粉7g兑160g水混合,然后将面粉倒入盆中,中间掏洞,将酵母水灌入,然后揉
英氏布鲁姆面包的做法图解2

步骤2

如果面粉稀就加点面粉,直至揉表面光滑,放入烤箱40度上下火,30分钟,发酵
英氏布鲁姆面包的做法图解3

步骤3

第一次发酵取出,分成三份,每份拉成长方形,指尖按压,将气泡按压出来,指尖从上至下将其卷起,揉至面很筋道,没有气泡,揉成椭圆形再次放入烤箱原温度发酵20分钟
英氏布鲁姆面包的做法图解4

步骤4

二次发酵成功,取出,揉成想要的形状,在面团上喷水,洒面粉,拿刀刮你想要的任意图案在面团表面,烤箱预热3分钟,在烤箱中洒水制造水蒸气,快速将面团放入,上下火220度15分钟,再200度10分钟。取出晾凉

英氏布鲁姆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-28

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