香辣蟹

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几乎每周末都会和先生去一趟菜市场，回家一起做顿饭。昨天加班一天，先生说今天他自己去菜市场。早上和孩子刚醒，先生买了一堆海鲜回来，于是做了这道香辣蟹，广受好评。

香辣蟹的用料

梭子蟹 800g 土豆 1个
葱姜蒜 适量 料酒 适量
盐 适量 淀粉 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量

香辣蟹的做法

香辣蟹的做法图解1

步骤1

我用了两只蟹，差不多800g。先把蟹用牙刷刷干净。
香辣蟹的做法图解2

步骤2

把蟹壳取下来，一会做装饰用。我是切开一个才想起来的，所以只剩一个完整的壳啦。然后把蟹切开，每个切成四块或六块都行。倒入料酒，葱姜蒜，盐腌制半小时。
香辣蟹的做法图解3

步骤3

腌制好的蟹块取出，每个切口处裹上淀粉。
香辣蟹的做法图解4

步骤4

取一锅，倒入食用油加热，待油热后放入蟹块。
香辣蟹的做法图解5

步骤5

炸至蟹块熟透即可。
香辣蟹的做法图解6

步骤6

土豆切成薯条形状，撒上盐拌匀，裹上少许淀粉，炸制金黄，盛出放在吸油纸上。
香辣蟹的做法图解7

步骤7

另取一锅，倒入少量食用油，加入蒜瓣炸熟，然后加入豆瓣酱和葱姜蒜煸炒三到五分钟。加入蟹块翻炒。
香辣蟹的做法图解8

步骤8

待佐料翻炒均匀，加入薯条，继续翻炒片刻。
香辣蟹的做法图解9

步骤9

出锅盛盘，可以加点香菜。

香辣蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-28

©本菜谱的做法由 烘吉宜食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炒锅 川菜 中国菜

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