酥皮月饼

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酥皮月饼的用料

水油皮：中筋面粉 200g 水 90g
细砂糖 10g 猪油 65g
油酥皮：中筋面粉 180g 猪油 85g
红豆沙 适量 牛肉馅 适量
鸭蛋黄 适量

酥皮月饼的做法

酥皮月饼的做法图解1

步骤1

先做水油皮：把面粉，水，糖放进盆子里用筷子搅拌成雪花片状，可以看图哦
酥皮月饼的做法图解2

步骤2

然后放入猪油，戴上手套把它融入面粉里然后揉成光滑的面团（包上保鲜膜放10分钟）
酥皮月饼的做法图解3

步骤3

油酥皮：面粉和猪油揉成面团，保证所有面粉都能接触到猪油，然后捏成面团，（这个不能揉只能捏），包上保鲜膜静置10分钟
酥皮月饼的做法图解4

步骤4

把水油皮面团分成26克，15 份
酥皮月饼的做法图解5

步骤5

油酥皮面团分成17克，15份
酥皮月饼的做法图解6

步骤6

水油皮按扁包上 油酥皮（就像包包子一样）
酥皮月饼的做法图解7

步骤7

把所有的水油皮和油酥皮都包上（包上保鲜膜静置10分钟）
酥皮月饼的做法图解8

步骤8

按扁后擀成鸭舌状（擀的越长起酥越好哦
酥皮月饼的做法图解9

步骤9

从上往下卷（包上保鲜膜静置10 分钟）然后再重复一次以上的步骤（压扁擀成鸭舌状，从上往下卷再包上保鲜膜静置10分钟）
酥皮月饼的做法图解10

步骤10

两头捏一下
酥皮月饼的做法图解11

步骤11

压扁擀成面皮
酥皮月饼的做法图解12

步骤12

这个是牛肉馅的
酥皮月饼的做法图解13

步骤13

豆沙馅的
酥皮月饼的做法图解14

步骤14

鸭蛋黄的（外面用豆沙馅包上鸭蛋黄）
酥皮月饼的做法图解15

步骤15

就像包包子一样把馅料包起来就好了
酥皮月饼的做法图解16

步骤16

烤箱预热5分钟180度，预热好放进做好的月饼烤25分钟
酥皮月饼的做法图解17

步骤17

还剩10分钟的时候，刷上一层蛋液，然后洒上一点黑芝麻，放进烤箱再烤就行了
酥皮月饼的做法图解18

步骤18

成品做好了，好吃的不得了啊
酥皮月饼的做法图解19

步骤19

蛋黄酥（就是蛋清没去完，自家腌的，好吃

酥皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 A__123456 编写，未经授权不得转载

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