金沙奶黄馅

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Tracy易彩
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非常百搭的馅儿，可以做包子、面包，冰皮月饼、广式月饼等等～ 前几天做过一次广月，馅儿轻甜奶香味浓郁，不油不腻，家人都超喜欢～ 金沙奶黄月饼做法链接： #戳链接#

金沙奶黄馅的用料

牛奶 60g 淡奶油 55g
鸡蛋 3个 中筋面粉 55g
玉米淀粉 20g 细砂糖 80g
奶粉 25g 黄油 38g
咸蛋黄 5个

金沙奶黄馅的做法

金沙奶黄馅的做法图解1

步骤1

咸蛋黄喷少许白酒隔水蒸熟，用勺子压成泥～
金沙奶黄馅的做法图解2

步骤2

也可以装保鲜袋用擀面杖擀压成泥备用～ 如果想让馅儿更细腻一些，可以过一下筛，我没有过呢～
金沙奶黄馅的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入盆中，加细砂糖用蛋抽打均匀。 然后倒入淡奶油及牛奶打均匀～
金沙奶黄馅的做法图解4

步骤4

筛入低粉、奶粉、玉米淀粉～
金沙奶黄馅的做法图解5

步骤5

用蛋抽切拌至无干粉状态～
金沙奶黄馅的做法图解6

步骤6

面糊过筛会更细腻些，这步可以直接在平底锅中进行～
金沙奶黄馅的做法图解7

步骤7

加入黄油及蛋黄泥，开小火，全程用木铲不停的搅拌，防止粘底糊锅～ 约4分钟左右即可成固体状～
金沙奶黄馅的做法图解8

步骤8

炒至奶黄馅抱团，这时的状态适合做包子、面包之类的点心，做月饼可以再炒干一些，但不要炒散了～
金沙奶黄馅的做法图解9

步骤9

广式月饼的外皮，不油不腻，奶香浓郁，口感超赞哒～

金沙奶黄馅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-29

©本菜谱的做法由 Tracy易彩 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 煮锅 锅具 炒锅 佐汁蘸料

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