自制炸酱面

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精彩的菊苣很惊人
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跟小姑子去吃炸酱面，排队都没排上，索性自己做一个自制炸酱面。

自制炸酱面的用料

五花肉 200g 豆角 200g
小土豆 1个 洋葱 1个
黄瓜 1根 香菜 2条
六月香酱 200g 葱姜蒜 100g
糖 50g 酱油 10g
老抽 10g 淀粉 5g
蚝油 50g 花椒大料 10g
油 300g 面条 500g
香油 100g

自制炸酱面的做法

自制炸酱面的做法图解1

步骤1

将五花肉搅成肉丁，放入香油、生姜、淀粉拌匀待用
自制炸酱面的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜切末放好待用
自制炸酱面的做法图解3

步骤3

将配菜黄瓜切条，香菜切末，洋葱切丝，豆芽拿水酌一下，放好备用
自制炸酱面的做法图解4

步骤4

将土豆切小块，豆角切小丁，洋葱切小块，放好备用
自制炸酱面的做法图解5

步骤5

将油烧热，加入肉末炒制变色捞出，再放入油烧热，加入花椒大料，葱姜蒜炒香，放入土豆、豆角、洋葱炒制，再放入已炒好的肉末，加入六月香酱，炒制均匀，再放入糖、酱油、蚝油、水，中火熬制，待5钟左右继续翻炒，再大火熬3分钟收汁即可关火。
自制炸酱面的做法图解6

步骤6

在锅中加入冷水，待水烧到6成熟，加入面条，不断翻搅，以免粘锅，水开加入冷水，再水开加入冷水，水烧开即可，也可以尝一下面条是否熟，老公教我的小秘诀就是水开加冷水2次面就熟了。
自制炸酱面的做法图解7

步骤7

将煮熟的面条放入冷水的碗里浸泡，这样面条会更Q弹。
自制炸酱面的做法图解8

步骤8

将面条装盘，浇酱，放入黄瓜、豆芽、香菜拌匀即可，非常美味可口，老公吃了2盆！

自制炸酱面的烹饪技巧

ps：煮面条时加入盐和香油，不容易让面搅在一起，同时面也有香油的香味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-30

©本菜谱的做法由 精彩的菊苣很惊人 编写，未经授权不得转载
分类： 酱 面条 主食 咸 晚餐

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