柠香带鱼

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清香酸辣的“柠香带鱼”，就现在！不要把“贴秋膘”当借口，解馋、不长肉的才重要！ 欢迎瘦子们用鱼汤拌饭，要保持夏天减脂成果的，吃完鱼请自觉收爪！

炖带鱼的用料

带鱼 400g（约2条） 柠檬 1/2个
白酒 10g 盐 2g
姜片 2片 面粉 10g
朝天椒 5个 姜片 2片
生抽 15g 盐 2g
白糖 10g 白胡椒粉 1g
水 150g 水淀粉 2g淀粉+20g水

炖带鱼的做法

柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解1

步骤1

带鱼清洗干净，斩段，入白酒、盐、姜片，腌制15分钟。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解2

步骤2

将带鱼段多余的水分擦拭干净，蘸面粉，拿出时轻拍掉多余面粉，保留薄薄一层即可。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解3

步骤3

油温七成热，即将冒烟时放入带鱼，中火炸制大约10分钟，注意一面炸焦再翻另一面。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解4

步骤4

调制酱汁：生抽、盐、白糖、白胡椒粉、水混合均匀。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解5

步骤5

热油爆香姜片和朝天椒段。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解6

步骤6

倒入带鱼和酱汁。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解7

步骤7

柠檬切片，入锅。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解8

步骤8

中小火烧至汤汁变少，倒入水淀粉，使汤汁浓稠。
柠香带鱼#回到家香味（冀）#的做法图解9

步骤9

装盘，淋上汤汁。

炖带鱼的烹饪技巧

1、带鱼表面的银色薄膜是一种非常有营养的脂肪层，没有强迫症的亲请适度清洗，予以保留。 2、喜欢鱼汤拌饭的亲，记得不要把汤汁烧太干哦。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 饭饭手记 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 煎 无水印 咸 香

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