（视频菜谱）法式水果塔

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法式水果塔的用料

蛋黄（卡仕达酱） 4个 牛奶（卡仕达酱） 450g
细砂糖（卡仕达酱） 80g 香草荚（卡仕达酱） 1根
低筋面粉（卡仕达酱） 35g 黄油（卡仕达酱） 15g
猕猴桃 适量 草莓 适量
石竹梅 适量

法式水果塔的做法

（视频菜谱）法式水果塔的做法图解1

步骤1

卡仕达酱：细砂糖一半加入牛奶，一半加入蛋黄，搅拌均匀
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解2

步骤2

蛋黄里筛入低筋面粉
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解3

步骤3

混合均匀（不要过度搅拌）
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解4

步骤4

香草荚剖开，把香草籽、香草荚放入牛奶，加入一半量黄油，中火加热牛奶 沸腾后熄火，取出香草荚
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解5

步骤5

将1/3牛奶倒入蛋黄面糊里 ，一边搅拌一边倒
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解6

步骤6

混合均匀后，再将所有蛋奶液倒回小锅，搅拌均匀，开中小火 一边搅拌一边加热，沸腾后再加热30秒～1分钟，等卡仕达酱变得浓稠、顺滑、失去弹性后，加入剩余黄油，搅拌均匀（卡仕达酱 要加热到失去弹性的状态，这样面粉糊化，冷却才能凝固）
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解7

步骤7

紧贴卡仕达酱表面盖上一层保鲜膜 ，冷却后放入冰箱冷藏待用
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解8

步骤8

卡仕达酱冷却后，填入塔皮
（视频菜谱）法式水果塔的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤

法式水果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

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