腐乳猪蹄

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现在的电器，真是越来越智能化了，科技在进步，也生产出了许多全自动化的厨电。 这款自动炒菜锅就是，煮面条不会溢，煮粥也不会溢，尤其是做收汁菜特别智能，程序结束后，如果菜里汤多，会自动收汁，没汤汁的时候会自动停止，不用操心汤熬干了会干锅。 对于我这种懒人，这功能特别合适，最不喜欢一趟一趟得往厨房跑了。这次做了腐乳猪蹄，便深深体会到了这种自动炒菜锅的妙处！

腐乳猪蹄的用料

猪蹄 950g 葱 3g
姜 3g 蒜 3g
料酒 20g 花椒 1g
大料 3g 香叶 1g
白芷 2g 草果 3g
冰糖 6g 油 8g
盐 2g 腐乳 3块
腐乳汁 30g 生抽 20g
水 1170ml

腐乳猪蹄的做法

腐乳猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。
腐乳猪蹄的做法图解2

步骤2

准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
腐乳猪蹄的做法图解3

步骤3

先在锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖。然后启动自动锅，随便按一个程序，开启火力让油将香料炸香，切不可久炸，香味出来、有些香料边缘已经微微发黄，就可关掉程序了。
腐乳猪蹄的做法图解4

步骤4

将调料水倒入锅中。
腐乳猪蹄的做法图解5

步骤5

把腐乳倒入锅中。
腐乳猪蹄的做法图解6

步骤6

把腌好的猪蹄也放入。
腐乳猪蹄的做法图解7

步骤7

盖上锅盖，选择程序【酱焖牛】。程序时间为1小时40分钟。
腐乳猪蹄的做法图解8

步骤8

时间到后，如果锅里还有汤，会自动开始收汁。发出提示音后代表收汁结束，会停止工作。
腐乳猪蹄的做法图解9

步骤9

最后撒上小葱，可将内胆取出，直接端上桌食用。

腐乳猪蹄的烹饪技巧

1猪蹄提前加盐腌过，而且生抽、腐乳里都含有盐，所以不要另外放盐了。 2建议中途人工搅拌一下，这样上下受热更均匀。 3我用的这个炒菜锅是捷赛的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-31

©本菜谱的做法由 柔蓝水晶 编写，未经授权不得转载

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