天津卫清真老味道—爆两样

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爆两样的用料

牛里脊 100g 鸡胸 100g
甜面酱 1勺 生抽 1勺
适量 5g
老抽 半勺 料酒 一勺'
葱姜蒜 适量 鸡蛋 1颗
淀粉 2勺 植物油 适量
香油 5g

爆两样的做法

天津卫清真老味道—爆两样的做法图解1

步骤1

鸡胸切成片
天津卫清真老味道—爆两样的做法图解2

步骤2

牛里脊切成片
天津卫清真老味道—爆两样的做法图解3

步骤3

鸡肉片加少量盐,半勺料酒,蛋清,抓匀后,放入一勺淀粉抓匀;牛肉片加半勺老抽,适量盐,半勺料酒,抓匀抓粘后,加一勺淀粉
天津卫清真老味道—爆两样的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切成沫
天津卫清真老味道—爆两样的做法图解5

步骤5

油烧到三成热,分别滑炒鸡肉片和牛肉片。
天津卫清真老味道—爆两样的做法图解6

步骤6

窄油煸香葱沫,姜沫,三分之一蒜沫,煸香后,放入一勺甜面酱,煸香后,加一勺生抽,5g白糖,适量盐,一勺料酒
天津卫清真老味道—爆两样的做法图解7

步骤7

再放入鸡肉片和牛肉片,大火快速翻炒,最后撒上蒜沫,香油翻炒均匀

爆两样的烹饪技巧


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创建时间:2016-08-31

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