口水鸡

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口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色佳肴,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身,这次做的用的是鸡腿,家庭操作起来非常方便,是个招待亲朋的秘密武器哦

口水鸡的用料

鸡腿 2个 5粒
4片 料酒 15ml
生抽 20ml 2g
3g 10ml
太太乐鲜鸡汁 适量 花椒 8粒

口水鸡的做法

口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解1

步骤1

鸡腿洗干净,脱骨。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解2

步骤2

锅中倒水,切两片姜,放少许花椒在水中,开始煮鸡腿,骨架子我也放进去一起煮啦,点一点料酒。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解3

步骤3

这时候准备好冰块和凉水,鸡腿煮15分钟左右,小火焖10分钟,然后捞出迅速放入冰水中。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解4

步骤4

切一些蒜蓉,可以多一些,我还放了姜蓉,吃不了的可以不放哈。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解5

步骤5

调料汁:放生抽,盐,糖,香醋,再放一些鸡汁提鲜。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解6

步骤6

加入一大勺鸡汤,然后放两勺现成的红油。搅拌均匀,喜欢麻的可以放点花椒油,我很喜欢带麻味的。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解7

步骤7

抓一把现成的酒鬼花生放在袋子里,用擀面杖轻轻碾碎备用。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解8

步骤8

泡好的鸡腿捞出来切成块摆好。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解9

步骤9

花生撒上去。
口水鸡#太太乐鲜鸡汁中式#的做法图解10

步骤10

撒上刚才的调料汁进去就好啦。

口水鸡的烹饪技巧

因为图方便,所以直接用的现成的红油,可以自己来制作哦。调味需要自己尝尝,按喜好做出调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-08-31

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