梅菜扣肉

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梅菜扣肉是很多人的最爱，那颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，让人食指大动，大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里，咀嚼着，那梅菜浓郁芳香，扣肉的软烂醇香，你会感觉它一点不肥腻。

梅菜扣肉的用料

五花肉 750克 梅菜 2根
料酒 1勺 姜 3片
葱 1段 八角 少许
生抽 1勺 老抽 2勺
香叶 少许 糖 适量

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法图解1

步骤1

准备好材料。
梅菜扣肉的做法图解2

步骤2

梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
梅菜扣肉的做法图解3

步骤3

泡好后剁碎备用；
梅菜扣肉的做法图解4

步骤4

锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
梅菜扣肉的做法图解5

步骤5

捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
梅菜扣肉的做法图解6

步骤6

锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
梅菜扣肉的做法图解7

步骤7

梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
梅菜扣肉的做法图解8

步骤8

放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
梅菜扣肉的做法图解9

步骤9

肉皮朝下码好在碗里。
梅菜扣肉的做法图解10

步骤10

生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
梅菜扣肉的做法图解11

步骤11

炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
梅菜扣肉的做法图解12

步骤12

下锅蒸45分钟即可。

梅菜扣肉的烹饪技巧

梅干菜要清洗干净，切的越细越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

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