中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）

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莲蓉蛋黄月饼的用料

莲蓉 750g 转化糖浆 75g
中筋面粉 100g 酥油 25g
咸蛋黄 10个 枧水 1g
鸡蛋 1个 奶粉 5g

莲蓉蛋黄月饼的做法

步骤1

转化糖浆加入枧水，搅拌均匀，再加入酥油，继续搅拌均匀。

步骤2

加入奶粉，面粉，搅拌均匀后，用保鲜膜包住，静置1小时

步骤3

莲蓉+蛋黄，重量80g左右。
中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）的做法图解4

步骤4

饼皮20g 再跟之前的馅料（80g的莲蓉+蛋黄） 用虎口慢慢包，合口后用模具压型
中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）的做法图解5

步骤5

200度烤箱预热，月饼喷水后放烤箱，5分钟后刷蛋液后，烤15分钟即可
中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）的做法图解6

步骤6

烤好，第二天回油啦，开吃

莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧

鸡蛋是用来刷在月饼上的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-01

©本菜谱的做法由 宝贝朵朵儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烤箱 无水印 广式月饼 咸

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    / 7 中秋月圆人团圆（莲蓉蛋黄月饼）的做法步骤

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